徽州美食，除了常见的臭鳜鱼和毛豆腐，还有这些

生活与美食

传统的徽州美食具有“重油好色、轻度腐败”的特点，必吃菜肴也是绕不开臭鳜鱼、毛豆腐，近些年，各地也开了不少大大小小新颖而有内涵的特色主题餐厅。安徽人家酒店就是一家徽派主题的酒店，菜品、建筑装饰、餐具、服务人家服装等都是徽式风格的，各包间都是以安徽各地为名称的，给客户沉浸式徽州体验。



除了大名鼎鼎的臭鳜鱼、毛豆腐招牌菜，还有很多极具地方风味的特色菜。

1.黄山笋干烧肉：菜色红润油亮，笋干吸收了肉香，肉吸收了笋香，一口笋，一口肉，不肥不腻，满口飘香。阿西吧~~~



2.绩溪炒粉丝：绩溪特有的笋干汤汁渗入粉丝，筋道弹牙的粉丝吸收了浓郁的汤汁，仍保持劲韧的口感，软糯有劲，滋味十足，而余味更是绵延悠醇。



3.吊锅土公鸡：选用大别山三样的土公鸡，皮脆肉紧，口感鲜香，胶质丰富，经过酒店徽菜大厨秘制方法，熬至汤汁，并将鸡肉入味，烹制过程注重保持原材料的原汁原味，汤汁也是精华。



4.山芋粉烧肉：山芋粉与五花肉完美的结合，传承传统美食，五花肉的鲜香与油腻被山芋粉充分地吸收与化解，让人垂涎三尺。



5.屯溪干锅炖：

这道红烧肉看着特腻，让人不敢下筷，但一旦下筷，确让人欲罢不能，口感肥而不腻，肉质细嫩，香味扑鼻。