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安徽黄山五大美食代表
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发表于 2022-2-14 17:26:20
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安徽地方特色
美食
——这些最具代表性的黄山美食,你吃过哪些?
徽州臭鳜鱼
又称桶鲜鱼,腌鲜鱼,是徽州地区一道汉族传统名菜,所谓腌鲜,在徽州土话中就是臭的意思。这“风味鳜鱼”闻起来臭,吃起来香,肉质又醇,保持了鳜鱼的本味原汁。俗名臭鳜鱼。制法独特,食而得异香。
黄山毛豆腐
也叫霉豆腐,是一种表面长有寸许白色茸毛的霉制品。主要做法是将豆腐切成块状,进行发酵的过程,使之长出寸许白毛,然后用油煎成两面略焦,再红烧。久居外地的徽州人,一说到毛豆腐,就会激起浓浓的思乡之情。
问政山笋
竹笋是徽菜中的一味山珍,问政山笋在所有的笋味中最为鲜嫩,加上香肠、香菇等增香,则弥补了不足。将笋加火腿骨、鲜猪肉骨烧焖,中途加进香肠、香菇,笋经烧焖则入味透、质脆嫩,有香肠、香菇等混合芳香,是黄山春季时令菜。
徽州刀板香
徽州刀板香是徽菜的代表作之一,也是徽州人待客的一道主菜。它的主要食材是腌制的咸肉,把咸肉焖煮后捞出置于香樟木板上,多余的油脂被木板吸走,只保留肉的咸鲜,再搭配新鲜的小野笋,吃起来肥而不腻,唇齿留香。
黄山双石
是一道以石鸡和石耳为主材料的知名徽菜,全名是黄山石耳炖石鸡,黄山石鸡、石耳皆是山珍,山珍入馔是安徽菜的一大特色。菜品清淡,开胃宜人,原汁鲜香浓郁,有滋补强身养颜之功效。是待客的上等佳肴!
唯爱与美食不可辜负,以上安徽黄山美食你对谁最感兴趣。不去安徽也能吃到正宗安徽美食,安徽人家走出安徽,来到齐鲁大地,酒店主打中国八大菜系之一的徽菜,火功独到,浓淡相宜,注重天然,以鲜致胜。目前已有门店十几家,大小规格不一,可口的佳肴,深邃的文化,使得每一家都门庭若市,深得顾客喜爱。菜品推荐:徽州臭鳜鱼、黄山毛豆腐、胡适一品锅、李鸿章大杂烩。
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