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一口春笋,咬住春光。
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发表于 2021-8-29 15:15:27
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春天是个生机萌动的季节
也是让吃货幸福感满溢的季节
很多当季新鲜食材上市啦
拿蔬菜来说
就有莴苣、荠菜、香椿等等
要论及养生功效,此时还是它最好
现在不吃,往后一整年都吃不到啦
它就是……
春笋
民间素有“尝鲜无不道春笋”的习惯,春笋是一种低脂肪、高蛋白、少淀粉、粗纤维的
健康
食材。虽说竹笋一年四季都有,并不是特别强的时令食物,而春笋让人这么记挂,还是因为它是一年里最鲜美的笋。一晃又到了吃笋的时节,哪怕是再挑剔的胃口,恐怕也不能拒绝这个时候最嫩、最好吃的春笋吧。
春笋有多么好吃?
看看这些大名人就知道啦~
笋的味道鲜美无比,文人墨客也皆被其所倾倒,不吝溢美之词赞扬它。
杜甫食笋,赞赏道:“青青竹笋迎船出,白白江鱼入馔来”。诗人把嫩笋和鲜鱼搭配在一起,其馔鲜美无比。
白居易在《食笋》一诗中写:“置之炊甑中,与饭同时熟。紫箨折故锦,素肌掰新玉。每日逐加餐,经食不思肉”。他将笋隔水蒸熟即食,不添加任何调料。笋味鲜美,可促食欲,这样吃久了连肉都不想!
到了宋朝,苏东坡更是创作出广为传诵的“无竹令人俗,无肉使人瘦。若要不俗也不瘦,餐餐笋煮肉”的诗句。看来,要是每日三餐没了笋煮肉,吃货苏轼的日子一定很难熬。
春笋的价值
春笋的价格不贵,但营养和养生价值却很高。它的生长不用施肥,不用喷洒农药,几乎没有污染,是自身就很健康的食物。
中医认为,春笋味甘、性寒,入肺、胃经,有清热化痰、解毒透疹、益气和胃、通血脉、消食胀、利便等功效,适用于辅助治疗热毒痰火内盛、胃热嘈杂、口干便秘、咳嗽痰多、食积不化、疹发不畅、脘腹胀满等病症。
名医孙思邈在《千金方》中就说到:“笋性味甘寒无毒,主消渴,利水道,益气力,可久食。”药学家李时珍在《本草纲目》则说,笋有“化热、消痰、爽胃”之功。
现代医学认为,春笋是一种高蛋白、低淀粉、低脂肪的天然营养食物。
首先,春笋富含蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素B1、B2和维C等营养物质。
其次,春笋含有大量纤维素,适当吃些不仅能促进肠道蠕动,帮助消化、去积食,还有助于排除身体毒素,预防便秘,有预防大肠癌的功效,也是肥胖人士减肥的良伴呢。
第三,春笋对一些疾病有辅助治疗的作用,比如咳嗽痰多,胸膈不利,常吃春笋有一定疗效;患有高血压、冠心病、动脉硬化、糖尿病等慢性病的人士,此时常吃些春笋也有辅助治疗的作用。
据说,我国一些山区的人民高血压患者较少,长寿老人很多,就与其常吃笋有关哦。
“食过春笋,才知春之味”
早在二月下旬,江南人已吃了第一口鲜
这真是叫北方人羡慕嫉妒……
毕竟,只能吃真空包装春笋的痛
多少人能懂
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