豆沙软面包的做法

suns20020944

　  早饭吃什么?来试试做外酥里嫩的有馅面包，我的美厨学来的经典款，很有嚼劲，只是揉面略麻烦
　　所需材料：
　　高筋面粉 300g 鸡蛋1个 黄油 25g 细砂糖 40g 牛奶160g 酵母 5g 盐3g 红豆沙 60g
　　1.除黄油和豆沙外，所有材料依次混合：牛奶，蛋液(鸡蛋打成液)，细砂糖，盐，高粉，酵母
　　


　　2.揉面5分钟后，放入软化的黄油，继续和面
　　


　　3.直到面团非常劲道以后，取出和好的面团，放入盆内，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵至2-2.5倍大小，约22小时
　　


　　4.取出发酵好的面团，排气后,分成均匀的6个面团，静置15分钟
　　


　　5.取一个面团，擀成一个圆形的面饼，放上10克红豆沙
　　

　　6.提起三边，捏紧，包成三角包，翻身
　　

　　7.依次做好6个三角包，放入烤盘进行二发，现在夏天，室温三十几度，所以我直接室温发酵，约40分钟
　　

　　8.发酵好后，在表面筛一层粉，用刀划几道，然后放入预热好的烤箱，设置为180度，中层，上下管加热，15分钟
　　


　　9.烤好后，取出晾凉，密封保存



　　


　　烹饪技巧
　　1.喜欢红豆沙的可以都放些
　　2.二次发酵后，筛面粉不要筛太多