一分钟学会京酱肉丝

zgwk2016

提起京酱肉丝，我就想到了关于爸爸的有趣事情。
有一次我要做京酱肉丝，让爸爸帮我切肉丝。忘记说要切多粗了，结果他切的比土豆丝还要细。我笑的不行，说他是为了展示自己的刀功，想让我们夸他，结果用错了地方，把妈妈也逗的够呛。
爸爸的刀功真的是很厉害的，我是拍马也赶不上了。

主料：猪里脊肉        300克

辅料:大葱2根、姜末适量、豆瓣酱1汤匙、甜面酱2汤匙、番茄酱少许、蚝油适量、白糖适量、料酒适量、水淀粉适量

步骤：

里脊肉切丝，不要太细。用料酒和水淀粉抓匀，腌制10分钟。

葱切细丝，放在盘子上。

锅中放稍多的

油，3、4成热时下肉丝滑散，至完全变色后捞出沥油。

用锅中剩余的油爆香姜末。

倒入酱料，小火炒至酱汁浓稠、酱香浓郁。
酱料：豆瓣酱1勺（郫县豆瓣）、甜面酱2勺、番茄酱半勺、蚝油少许、糖适量，用少量清水调匀。

放入肉丝，翻炒至每根肉丝都挂

满酱汁。盛出放到葱丝上面即可。