特色小吃培训印度飞饼介绍

贵州桃李厨艺

                  印度飞饼是新德里当地著名的特色风味美食，在印度的主食占有一定地位，它就如同一件精妙的手工艺品，让食客从观赏到食用都能获得极大的满足，前几年印度飞饼走进了国内饮食市场，掀起了一股异国风情，传统印度飞饼分为两层，外层浅黄松脆，内层绵软白皙，吃到嘴里还有一股甜味，在一些特色小吃培训受到学员的追捧，接着经过改良加入了多种酱料，让其拥有多种口味被更多人所接收，所以今天贵州桃李厨艺就来简单介绍下印度飞饼。

                  作为享誉国内外的特色小吃，印度飞饼使用调和好的面团在空中用“飞”的形式而做成，具备浓郁香酥、可口美味的特点，在国内已多多达数十种口味可供顾客选择，在一些大型餐厅都有现场表演制作，飞饼师傅潇洒随意、技术精湛的技艺会让顾客的用餐增添一股视觉上的享受。

                  虽然看似简单，但不管从用料和制作方法，印度飞饼都极其讲究，非常适合喜欢吃面食的顾客，嚼起来层次感丰富，外脆内软的口感对比强烈，在嚼过之后口齿留香，吃完一块还想吃另一块，在学生和上班族中深受欢迎，是不少年轻人的早餐首选，再搭配上好喝的豆浆，那种滋味棒极了。

                  印度飞饼是用高粉、低粉、酥油和和水混合而成，在一些特色小吃培训机构都可以学到做法，现在只是简单介绍，把面团揉至光滑均匀再用保鲜膜包起，然后把面包放置一段时间后，将面团开始按压开，用手提起边缘在空中画圆弧形，动作弧度这个需要自己掌握或者专门学习，没那么简单。

                  当把飞饼飞成能透过面皮看到案板上的花纹即可，用切片把边切掉，然后丢在一边，然后在飞饼上刷上想做的味道，从四周向中间折叠，折成一个长方形，把平底锅进行预热，油需要铺满锅底，当达到一定温度就可以把印度飞饼放进去炸，当煎炸至两面金黄香脆即可，拿出沥掉上面的油，然后切成小块就可以端上桌给人品尝了。

                  飞饼在很多地方的名字都有所不同，在泰国被称为巴拉达，在有些地方又叫甩手粑粑，是利用离心力的手艺技巧，把面团飞成薄饼，再加上各种酱料，制作成各种口味的飞饼，现在在一些特色小吃培训学校，印度飞饼的报名很是火爆，印度飞饼不光口感酥脆，层次分明的同时又不乏夹层的口味，真是好吃的能让你把舌头吃掉。