家常菜豆腐回锅肉这样做，鲜香美味又下饭，做法简单，上桌即扫光

杨海威

大家好！我是叶子寻味记的叶子，每天分享不一样家常菜做法的农家厨娘，用普通的食材和简单的调味料，在家做出营养又健康的美食。

今天叶子为大家分享一道农家下饭菜豆腐回锅肉的做法。

【主料】老豆腐、五花肉

【辅料】青椒、大葱、胡萝卜、大蒜、香菜

【调料】食盐、鸡精、蚝油、白糖、老抽、生抽、辣椒酱、豆豉

【具体操作方法】

1.选择一块老豆腐，把它切成大小均匀薄厚适当的大片。

2.五花肉是经过煮至成熟的，也可以用生五花肉去掉皮来操作，花肉切成均匀的薄片备用。

3.大青椒切成滚刀块，葱切成小段，胡萝卜切成菱形片，大蒜切片，香菜切成段备用。

4.在锅中加入少许的油润锅，然后在锅内撒上少许的盐，再把切好的豆腐块均匀地放在锅中煎制，煎豆腐的时候在锅中撒上少许的盐，可以防止豆腐粘锅。

5.把豆腐煎至两面金黄，然后盛出备用。

6.接下来锅中不需要加油，把切好的五花肉片放入锅中煸炒，把肉片煸出油份，表面微微曲卷，这时可以把锅中多余的油盛出来。

7.然后加入少许的老抽上色，根据个人的喜好，加入适量的辣椒酱和干豆豉，把锅中的食材充分的炒匀入味。

8.接下来加入大蒜，大葱煸炒出香味，然后加入青椒和胡萝卜片，把青椒和胡萝卜片炒至断生，然后加入煎好的豆腐块。

9.然后加入少许的盐和鸡精，适量的生抽和一勺蚝油，把食材充分的炒匀。

10.出锅前加入切好的香菜段，翻炒五秒美味既成。

这样做出来的豆腐回锅肉，鲜香美味又营养，不仅非常的下饭，而且也是不错的下酒菜，豆腐回锅肉用这种方法做，有着浓郁的豆豉的酱香味，带着少许的麻辣，好吃到让你停不下筷子！喜欢的朋友可以在家试试这种做法哟！