乐山嘉州大庙会：小吃摊都是美食“世家”

杨海威

　　酸甜麻辣，乐山春节年味重——
　　祭财神，回娘家——大年初二，游客们开始纷纷往外走，游山玩水去。2月20日，“新春走基层”特别报道组一行直奔乐山。乐山美食闻名全川，绝对是“吃货”不容错过之地。当天，记者在乐山大佛景区嘉定坊，感受了乐山人怎样逛庙会：尽情开启“逛吃”模式。

乐山嘉州大庙会：小吃摊都是美食“世家”

2月20日,大年初二，乐山市嘉州新春大庙会，游客逛庙会、品美食，感受浓烈的年味。 本报记者 衡昌辉 摄

乐山嘉州大庙会：小吃摊都是美食“世家”

　　嘉定坊，让“吃货”满足的大庙会
　　大年初二乐山大佛和峨眉山都迎来了春节黄金周的首个高峰。一路上，除了成都等牌照的本省私家车，记者还见到很多从重庆、江苏、陕西跨省而来的自驾车。堵堵停停，中午12点，记者一行才到达嘉定坊。
　　每年春节，全省各地大小庙会层出不穷，已经举办4届的嘉定坊嘉州大庙会有什么独特之处？乐山大佛景区管委会工作人员黄锦秋告诉记者，乐山美味是一绝，嘉州大庙会上大部分小吃摊摊都是“世家”，绝对颠覆大家心中庙会吃不到地道美食的固有观念。初一、初二两天，嘉定坊大庙会就迎来了6万人次。
　　果然，记者在大庙会上，看到来自井研的李记号子糍粑、犍为正宗脆饼、五通桥的烧卖、马边的抄手……本是阴间小雨的天气，但奔着美味来的本地人和游客把这里挤得满满当当。乐山人做菜佐料，喜欢加糖和醋；庙会上，香味、辣味、甜味、酸味汇聚成了最资格的乐山年味。
　　记者用两小时粗略逛完整个庙会，通长600多米的嘉定坊庙会上，几乎布满了当地最有名气的小吃摊摊。一家“正宗苏稽跷脚牛肉”招牌横跨五个大棚，快到下午2点，这里仍是满座。摊子里支起大锅，牛杂和萝卜蒸出的鲜美香味在空气中飘扬。老板罗秋利告诉记者，自家从上世纪50年代就开始卖跷脚牛肉。“除了在苏稽有店铺，还在乐山赛公桥开了分店。”他们为本次庙会新创了菜品清炖蹄筋牛肉萝卜，炖到烂透的蹄筋入口即化，伴随萝卜的回甜，几乎每桌客人必点。
《成都论坛》