金华火腿在东阳，东阳火腿在徽州

生活与美食

有人说：猪的全身都是“宝”。

它们从头到脚，无论是哪个部位，只要经过精心烹制，一般都能被做成美味佳肴。

比如，小编今天要讲的火腿，就是一种非常经典的猪肉美食。

火腿，是用整条猪腿腌制成的。


它是一道富有中华传统特色的美食，相传起源于唐代以前，因其肉质嫣红似火而得名。

直至今日，火腿依然广受各地人民的喜爱。如：安徽徽州（今黄山）、浙江金华、江苏如皋、江西安福、云南宣威……很多地方都出产有闻名全国的“名火腿”。

在一众出了名的火腿当中，徽州火腿往往总是被忽视的那个。

就像大多数人只识金华火腿的大名，但却不知它和徽州火腿还有着一段奇妙的历史渊源，更不知徽州火腿的味美鲜香！

有句老话说：“金华火腿在东阳，东阳火腿在徽州。”

自诞生起，徽州火腿便有了红白分明的特点。它的瘦肉咸美酥爽，肥肉香而不腻，光是看着就能诱得人直流口水~

安徽人家酒店特色—绩溪火腿，瘦的多、肥的少，让本“素肉爱好者”真的是越看越喜欢！

因为徽州火腿色泽好、口感佳，所以作为“八大菜系”之一的徽菜，也都是常用徽州火腿来佐味。

那些加了火腿的菜品，一般都会色、香、味、形俱全，吃起来也是满口留香、回味无穷！如清蒸火腿片、火腿炖冬瓜、火腿蒸豆腐、火腿炒丝瓜、火腿炒青豆、冬笋煨火腿、火腿炖鳝鱼、火腿炖鲫鱼....等等。

笋鞭火腿炖老鸭



这道菜除了老鸭，还加入了大别山鞭笋，更加滋补；加几片腌制的绩溪火腿片进去，不仅能提咸鲜味，而且还能盖掉鸭肉的腥味。鞭笋清香，鸭肉酥烂，味道芳香，营养价格高。