火锅吃着吃着起火了！那些年老师的话你还记得吗？

杨海威

火锅串串是成都人喜爱的食物之一，无论是外出旅游前或是外地旅游回来，大家第一顿想吃的就是这种本土食物，可没想到吃个串串竟然吃出了火花。近日，有网友发微博称吃火锅串串中途，服务员加汤时突然起了明火，霎时间油汤四溅。这是怎么回事呢？遇到这种情况又该怎样有效处理？

成都全搜索新闻网记者从当事网友处了解到，吃饭途中他们曾几次叫服务员来加汤，可能因为太忙，服务员未能及时加汤，锅内汤烧得较干。当加汤时油汤四溅，就突然燃火。根据网友的描述，记者联系到成都一中学的化学老师，他表示，加汤本身是不可能会起火的，这种情况可能是由于锅内汤少油多，长时间煮沸导致油温较高，突然将汤倒入锅内，可能造成油溅出或溢出，引起明火。这种现象在化学现象中基本符合燃烧原理。

那么网友遇到这种情况时该如何有效处理呢？这位化学老师表示锅坎上引燃或锅外引燃，初期用湿毛巾扑灭。当然对于这种油多的食物，也应该及时往锅内加汤，以免油温过高引发危险。

生活中如遇到突发起火什么扑灭方式是正确有效的呢？记者翻阅读本为网友梳理了几条生活中能用上的灭火小常识。电视机着火，用被子盖灭。炒菜时油锅中的油不慎着火，可用锅盖盖灭。生活中木材着火用水泼灭，水可以使燃烧物温度达到着火点以下，达到灭火的目的。烟头引燃了沙发，泼一桶水，火灭。道理是，冷却。酒精起火，用湿抹布盖灭即可。电线起火，立即用面粉、沙子扑灭。切忌不能用水。放杂物的纸箱着火时，可用水扑灭。隔绝空气，降低温度。

灭火小课堂结束了，是不是让你想起了学生时代物理、化学课本呢？没记起没关系，本网记者为网友稍做梳理，看看生活中我们遇到的那些现象可以用物理现象和化学公式来解答的吧！

（1）冬天来了，很多人发现从保温瓶倒出一大杯水后，再把瓶塞盖紧，瓶塞经常会跳起来，这又是怎么回事？物理老师敲黑板，同学们！这是因为倒出热水后进入热水瓶的冷空气与热水发生了热传递，气体受热膨胀对外做功，把瓶塞顶出了瓶口啊，划重点，热传递，做功！这时只要轻轻塞上瓶塞，多摇动几下保温瓶，使开水蒸发出大量水蒸气，把冷空气从保温瓶中赶出去，然后按紧瓶塞就好了。

（2）另外这大冷天的，总想来点滚烫的砂锅菜品，滚烫的砂锅端上来气势汹汹，这个时候你可别想不开拿个很湿的毛巾去围住砂锅哦。砂锅是热的不良导体，这样做会让砂锅外壁迅速放热收缩而内壁温度降低慢，砂锅内外收缩不均匀导致变形，很容易破裂造成伤害。





（3）年关将至，你还记得化学课堂上的酯化反应公式吗？可能长大后在酒桌上拼酒的你不知道，它还能减轻你一丝丝的痛苦呢。要知道酒的主要成分是乙醇，而水果里含有机酸，有机酸和酒的乙醇可以相互作用形成酯类物质从而达到解酒的目的。所以想要解酒可不要放过桌上的水果拼盘哦！同样道理，食醋也能解酒，因为食醋里含有3-5%的乙酸，乙酸能跟乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯呢。

今日泪对镜

一直在看