首页
社区
家园
群组
手机版
开启辅助访问
请登录
注册
搜索
快捷导航
01
社会纵横
02
旅游景点
03
母婴亲子
04
装修杂谈
05
求职招聘
06
房屋租售
07
生活服务
08
生活杂谈
09
网友贴图
10
休闲灌水
11
成都美食
12
家有宠物
13
成都汽车
14
都市情感
15
非常男女
16
婚姻家庭
17
青春校园
18
两性健康
19
征婚交友
20
装修风格
21
物流货运
22
电影交流
23
文学小说
24
音乐视听
22
电视台
23
四川本地
24
本地交流
请
登录
后使用快捷导航
没有帐号?
注册
当前位置:
»
论坛
›
生活社区
›
成都美食
›
帖子
返回列表
[美食推荐]
红烧肉想入口即化,不靠时间长,学会这招,半小时入口即化不塞牙
[复制链接]
摸头张不高啊
摸头张不高啊
当前离线
积分
175
窥视卡
雷达卡
29
主题
29
帖子
175
积分
注册会员
注册会员, 积分 175, 距离下一级还需 25 积分
注册会员, 积分 175, 距离下一级还需 25 积分
积分
175
收听ta
发消息
加好友
打招呼
分享到:
发表于 2021-9-26 15:04:04
|
显示全部楼层
|
阅读模式
来点红烧肉红烧肉红烧肉,如此温暖柔嫩,如此丰富芬芳,经典的中国红焖红烧肉……
前段时间,一首由几个外国年轻人创作的歌曲《红烧肉之歌》在网络上迅速爆红,无论是旋律还是老外用中文念的红烧肉,都十分魔性,也很洗脑。这首歌改编自
电影
《桥》的主题曲《啊,朋友再见》,听完整首歌,发现这分明就是披着音乐外衣的烹饪教程嘛,也由此可见外国友人对中华
美食
,尤其是红烧肉的那份热爱。
红烧肉是一道家喻户晓的大众菜肴,很多人都抵御不了它的诱惑,尤其是对一些无肉不欢的吃货们来说。红烧肉每次嘴馋时,一碗红烧肉下肚,就觉得拥有了全世界。“一块红烧肉放入口中,轻轻咬上一口,瘦肉酥韧有致,干而不柴;皮肉软糯而滑嫩,咬劲似有似无;最后舌头再一嘬,中间那层早已走了油的肥肉就溶在了口中。”
红烧肉的做法多种多样,仅在度娘百度百科的词条中就显示了三十多种做法。但无论哪种做法,成功的红烧肉都有一个共同的标准——色泽红亮、肥而不腻、入口即化。
安徽人家酒店特色菜酒香稻草肉,肥瘦相间,香甜松软,营养丰富,入口即化,肥而不腻,全程不放一滴油。用稻草捆绑,避免肉熟烂碎掉,也可增加稻草香气,让肉味不再是甜腻的单调。年销量达十万余份,来看下它是怎么制作的。
取整块肥瘦相间的优质五花肉,整块冷水下锅,随着水温的逐渐升高,使猪肉中的血水慢慢渗出。热水直接下锅的话,猪肉快速收缩,血水不易排出而且还不容易入味。
锅中水开后继续煮3分钟,撇去浮沫,将猪肉冲洗干净捞出,趁热切成大块备用。做红烧肉一定要大块吃肉才过瘾,切得太小猪肉中的水分流失过多,口感也就会变老变硬了。
炒锅中加入少许底油,想放入少许冰糖,小火将冰糖炒成糖色,注意要全程小火不断搅拌,冰糖融化变成深褐色开始起小泡的时候马上将切好的五花肉下锅,加入少许葱段、姜片一起翻炒,使糖色均匀裹在五花肉上。
小火炖煮半小时之后,汤汁已经收去一半了,再次连同汤汁一起转入炒锅中,开大火开始收汁。汤汁基本收干变得黏稠时即可出锅装盘。
回复
使用道具
举报
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
显身卡
返回列表
使用
高级回帖
(可批量传图、插入视频等)
快速回复
高级模式
B
Color
Image
Link
Quote
Code
Smilies
您需要登录后才可以回帖
登录
|
注册
本版积分规则
写好了,发布
Ctrl + Enter 快速发布
回帖并转播
回帖后跳转到最后一页
发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
最新资讯
成都再为露营出台专门指引
四川平武4人看涨水因路基垮塌坠落 一名小孩因被抱手上幸未受伤
揭秘“山洞读书男子”身世:16岁患精神疾病,今年五十小学文化,
成都一公司举办减肥比赛,减一斤奖50元!员工:不能让老板失望
四川昨日新增本土确诊病例1例
夜巡龙泉山 从日落到日出的守护
500件纯净水送到环卫工人手里 “文明城市爱心驿站”爱心接力继续
“中华文明探源工程”首席专家王巍:古蜀文明和夏商王朝关系密切
现在的战旗村,是10年前想也想不到的
TA们用奋斗 致敬公园城市建设
女子醉驾遇查躲入足浴店男厕所:超过醉驾标准1倍,已立案调查
兔唇弟弟捡废品卖钱给姐姐看病 :两人都是弃婴,没血缘关系
女子晒老公当爹前后颜值对比,网友看到发量直呼:得亏年轻时找了
97年宝妈晒当妈妈前后对比照,从小仙女到“胖若两人”,一细节网
智能家居的安全清单
安妮海瑟薇芭比粉造型出席时装周 踩恨天高秀美腿少女感满满
杨幂龚俊新剧官宣引发妆造讨论 动画官博发文回应争议
刘昊然扎“小揪揪”发型抵达机场 白T黑裤穿搭简约
杨幂发文悼念陈家林导演 4岁首次演戏合作《唐明皇》
林青霞回应豪宅起火报平安 都好 谢谢关心
Copyright © 2013-2022
成都论坛
(www.chengdubbs.cn)
琼ICP备2022003525号
版权所有 All Rights Reserved.
免责声明: 本站内容是网友自由发布,发布所涉及到的内容与本站无关,本站保持中立,本站不负任何法律责任及连带责任,如果内容侵犯了您的版权,请与管理员联系删除。
快速回复
返回顶部
返回列表