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红星“小二”升级版怎么样?
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发表于 2021-9-22 13:59:57
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红星“小二”升级版怎么样?
原创 李寻 李寻的酒吧
酒 品
红星二锅头·古酿 43°
清香型白酒,125ml
到北京出差,工作之余,晚上想喝点儿小酒,奔着二锅头就去找了。一个人喝二锅头,一般不喝大瓶,“小二”才是最常见的选择。“小二”现在更新换代也比较快,我来到超市,看到“小二”的包装发生了很大的变化,比如现在要谈的这款红星二锅头·古酿,125毫升,相当于“小二”,但是酒瓶个头比原来那种传统“小二”要大不少,在设计上也更加精美,瓶身下半部分设计成了渐变的糖色,塑料瓶盖,做工精良。瓶子设计升级了,相应的价格也涨了,传统小二6—8元一瓶,古酿则是28元一瓶。既然设计和价格都升级了,那么酒的风味品质会怎么样呢?
从酒标上看,标的还是清香型白酒,43°,配料有高粱、玉米、豌豆和大麦,推测酒里有一定比例的固态酒,大曲酒或麸曲酒,因为配料里有豌豆和大麦;玉米成为配料,说明该酒和传统二锅头并不完全一样,传统二锅头是纯高粱酿造的。
从香气上看,该酒与传统“小二”差别很大,传统二锅头有中药香气和腌菜香,但该酒散发的却是烟叶香气,这种烟叶香气是玉米酒的一个典型特征,说明它的配料里玉米所占的成分应该比较大。
口感上,入口强劲,雄浑有力。入口后,烟叶香气没有了,又回到了传统二锅头的那股子中药香和腌菜香。入口虽然强劲有力,但是后味非常短促,很快就没有了。
整体上,该酒风格偏凛冽,有传统二锅头的特点,又有东北小烧那种玉米香,但不知是用何种工艺做成,有可能是玉米酒和高粱酒勾调出来的,但这只是推测,因为没见到它的具体的工艺说明;在包装设计和价格上,该酒明显升级了,固态酒的比例应该大了些。
该酒是2018年出厂的酒,在市场上存在有一年左右的时间,但我在西安等地并没有见到,这次在北京是第一次见到。从酒标上看,红星二锅头的产地有北京、天津和山西三个地方,该酒标明产自北京本地,总的来看还是一种新酒,不如传统“小二”流通那么广,能否在市场持久流通,还有待时间检验。
第二天,我又去了超市,在红星二锅头·古酿旁边,又看到了另一种“小二”,瓶身为绿色,设计也挺好看,配料和古酿一模一样,度数比古酿高,46°,容量比古酿小,100毫升,价钱为6.2元,比古酿便宜得多,相比之下,古酿29元一瓶,要比它贵将近5倍。喝时打开瓶盖,一股熟悉的、经典的二锅头中药香扑鼻而来,但刺激性比较强,离得近了还感觉有点儿辣眼睛;口感上较之古酿,要甜柔一些,但它和古酿之间究竟有什么区别,并不清楚,推测它可能就是完全的液态酒,而古酿里面还有一些固态酒。
出差在外,二锅头是独自一人喝酒时非常好的一个选择,尤其是它还有鲜明的地域特色,到了北京,不喝二锅头,总会感觉白来了一样,其酒质如何、口感如何,其实都不重要,重要的是它伴随着天涯孤旅的那一段时光,总会让人怀想并格外珍惜。
二锅头、花生米、书,驿馆孤灯,天涯孤旅永远的陪伴。
这是饭馆里最常见的“小二”,十元一瓶,现在配料与古酿完全一致,也有玉米在里面。
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