成都中医肿瘤研究院谈：霜降养生饮食多吃这四水果?

明月清风

　　成都中医肿瘤研究院谈：霜降养生饮食多吃这四水果?今日霜降了~秋季里的最后一个节气“九月中，气肃而凝，露结为霜矣”霜降的由来：0度气温来袭!

　　霜降养生饮食多吃这四水果?古籍《二十四节气解》中说：“气肃而霜降，阴始凝也”。晚上地面的散热很多，温度骤然下降到0度以下(广州地区的朋友请忽略这条…)，空气中的水蒸气在地面或植物上直接凝结形成细微的冰针，有的成为六角形的霜花，故称为霜降。

　　霜降后：四大名补，一定要吃~霜降过后，正值深秋。干燥阴冷的气候最易诱发呼吸疾病，伤害肺脏。民间有谚语“一年补透透，不如补霜降”。

　　成都中医肿瘤研究院/成都海大中医肿瘤医院赵春天主任表示：霜降养生除了注意保暖意外，饮食上以平补为宜，尤其应健脾养胃，以养后天。

　　一、霜降吃山楂，血栓化成渣

　　山楂含多种有机酸，可提高胃蛋白酶活性，促进蛋白质的消化，对胃肠运动功能具有调节作用。此外，山楂所含有的黄酮还具有降压降脂、抗动脉粥样硬化及强心作用，可预防心脑血管疾病。

　　中医肿瘤医师健康鼓励大家生吃山楂，或者山楂泡水喝，因为这个吃法可以适合很多人，但是如果不喜欢，觉得太酸了，可以用下边的方法，但是糖尿病的朋友就记得别放太多糖了。

　　

【雪球山楂】

　　酸甜开胃，老少咸宜的秋季小吃

　　- 用料 -

　　山楂 100克，冰糖 50克，凉白开 50ML，白醋 1/2汤匙

　　- 做法 -

　　1. 将山楂洗净晒干或擦干，去蒂去籽

　　2. 配好糖水(山楂与糖的配比是1:0.5.糖与水的比例是1克:1毫升)如果想吃甜的就多点~

　　3. 倒入锅中，中小火慢熬煮，一边熬煮一边搅动

　　4. 期间不停搅拌，直到糖全部化开，并将水分蒸发掉，开始均匀出现小气泡，加入适量白醋，搅拌均匀。(别一冒泡就关火，一定要等到水分蒸发掉糖开始变稠并出现均匀小气泡方可)

　　5. 搅拌均匀后，关火倒入山楂开始不停搅拌，直到山楂挂满糖霜不再粘稠为止

　　注意：

　　1. 山楂虽开胃却不宜吃太多，其果胶和单宁酸含量高，容易导致胃结石。

　　2. 与海鲜同食也是禁忌，海鲜中的钙质与蛋白质在山楂的鞣酸作用下会生成不易消化的沉淀物。

　　3. 孕妇不宜吃山楂，或导致流产。

　　二、霜降吃栗子，助你降三高

　　霜降后是感冒的多发季节，成都中医肿瘤研究院/成都海大中医肿瘤医院专家赵春天主任表示：栗子富含丰富的维生素C，可提高人体免疫力，适量食用，可远离感冒的困扰。

　　此外，栗子性味甘温，含有钾、锌、铁等矿物质以及柔软的膳食纤维，糖尿病(适量吃)、高血压患者也适宜享用。

　　

【板栗烧排骨】

　　烧制简单，排骨红亮浓香、板栗绵软糯香，吃在嘴里根本就停不下来

　　- 用料 -

　　排骨 500克，板栗 300克，姜片，葱头，八角，干红辣椒，花椒，香叶，生抽，老抽，料酒，冰糖

　　- 做法 -

　　1. 排骨斩小块，洗净，锅中放水加入两片姜和一点料酒煮开，下入排骨煮两分钟左右，捞起用温水洗去浮沫备用

　　2. 香料准备好，洗净备用

　　3. 生板栗去核去皮洗净备用

　　4. 锅内放油烧热，放入排骨，炒至排骨表面金黄微焦

　　5. 放入香料煸炒至能闻到香味

　　6. 把炒香的排骨和香料捞起，热油继续留在锅内，在热油里放几块冰糖

　　7. 小火炒至冰糖溶化成焦糖色

　　8. 迅速倒入排骨和香料翻炒，均匀的裹上糖色

　　9. 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀

　　10. 加入没过排骨的开水，盖上盖子小火煮20分钟左右

　　11. 20分钟后加入板栗，小火再焖制20分钟左右，试下咸味，收汁，然后关火装盘。

　　注意：

　　1. 栗子一次吃得太多会伤脾胃，中医建议每日最多吃10个。

　　2. 栗子不宜与牛羊肉及杏仁同食，会引发身体不适。

　　三、霜降吃柿子，不会流鼻涕

　　柿子一般是在霜降前后完全成熟，这时候的柿子皮薄、肉鲜、味美，营养价值高。闽南一带有说法：“霜降吃柿子，不会流鼻涕”。

　　柿子富含有机酸，具有补肺、止鼻涕的作用。此外，柿子所含维生素和糖分比一般水果高1~2倍左右，含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素，具有清热生津、润肺止咳、润肠和胃的功效，尤其适宜患有肺结核咳嗽虚热、咳嗽痰多、虚劳咯血等症状者。

　　

【柿子糯米饼】

　　两面沾满了酥香的芝麻，吃起来软软糯糯的，放凉之后使用口感更奇妙

　　- 用料 -

　　柿子 一个，糯米粉 适量，白芝麻 适量

　　- 做法 -

　　1. 熟透的柿子洗净，去皮去蒂

　　2. 把柿子放一个大碗中捣烂，也可以用料理机打一下

　　3. 放入糯米粉

　　4. 和成软硬适中的面团，糯米粉的量以和面团时不粘手为宜

　　5. 拿一小块面团，揉圆，按扁，成小饼样

　　6. 把小饼两面粘上白芝麻

　　7. 锅中放少许油，把饼坯放入锅中煎

　　8. 煎成金黄色后，翻面煎成金黄即可

　　注意：

　　1. 柿子虽然美味，但一定注意不要空腹吃。

　　2. 吃的时候也要适量，每次最好不要超过100克。

　　3. 未熟的柿子不要吃。

　　4. 患有糖尿病、慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃功能低下者不宜食用。

　　四、霜降吃个枣。一辈子不显老

　　霜降前后，鲜枣正值上市高峰。枣又分为鲜枣和干枣。

　　鲜枣，果实甜脆多汁，不寒不热，具有清凉、解毒、镇静等功效。含有丰富的维生素C、A1、B1、B2、K等，人体所必需的胡萝卜素也远远超过其他枣制品。因而有“维生素丸”之美称。

　　干枣，即是我们平时说的大枣、红枣，味甘，性湿，补脾和胃，益气生津，滋心润肺，养血安神，悦颜色，通九窍，助十二经，和百药，久服轻身延年。

　　

【糯米枣】

　　造型之中有软糯，俏皮之中透着甜蜜，亮丽的色泽加上软糯黏黏的口感，养眼又养胃，口感堪称完美。

　　- 用料 -

　　六级和田玉枣，糯米粉，温水

　　- 做法 -

　　1. 干枣洗净，泡半小时左右

　　2. 枣子沥干水

　　3. 用小刀把枣核挖出

　　4. 用筷子和温水把糯米粉搅拌，搅成絮状，看不到干粉的时候，用手揉成光滑的面团

　　5. 把揉好的糯米粉搓成小条夹在枣子里

　　6. 上锅蒸15分钟

　　注意：

　　1. 大枣偏热，痰多、便秘、腹部胀气的人、经期女性、胃病患者和糖尿病患者都不适宜多吃。

　　2. 大枣的皮薄而坚硬，一次性大量摄入容易导致肠胃不适。

　　霜降养生饮食多吃这四水果?对于今天霜降，之后养生，成都中医肿瘤研究院专家建议：中老年人群在养生的时候，可以多吃上面这四种水果，对于预防一些老年慢性病，对于我们生活也是很有帮助!