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发酵熟制的古树普洱茶由于加工过程中微生物的作用，大分子多糖类物质的转化形成了大量新的可溶性单糖和寡糖，发酵中，维生素C也成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用。熟茶经过渥堆发酵等工艺加工后，色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。普洱熟茶在发酵过程使普洱茶中所含的黄酮类物质以黄酮苷形式存在，黄酮苷具有维生素p的作用，是防止人体血管硬化的重要物质。这些有益菌群在进入人体后，能够在胃的表层形成附着膜，对胃产生有益的保护，经常饮用可以起到养胃和护胃的功效。
熟茶茶性温和，适宜肠胃功能不佳及中老年人饮用。
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