什么是银廬味道？它的独特之处在哪里？

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银廬味道
银廬顺应古代“春生、夏长、秋收、冬藏”的养生之道，贯彻文人食养理念，以季时令菜肴入馔，呈现春夏秋冬之食、以古法烹调美味，精致宋瓷器皿，重寻风雅餐桌与传统美食文化的魅力。

春食 大耐糕
春宴中，会选取春日里新鲜的蔬菜、水果、花荟等作为点睛之笔，廉官志士、文人墨客，不但用大耐糕招待亲朋好友，也常常以吃此菜为乐事，以吃此菜为荣。不仅仅把大耐糕当成一种食品，更赋予它精神和文化的内涵。这道以苹果代替李子的大耐糕，使大耐糕重新面世更为可口，去皮剜核，以白梅、甘草汤焯过，用蜜和松子肉、 榄仁，去皮，核桃肉去皮，瓜仁划碎，填之满，入小甑蒸熟，谓耐糕也。

夏食 莲房包鱼
宋代人的夏天基本上是清淡的，山间隐士大多是依靠凉粥，瓜果菜汤度日，但待到夏日荷花繁盛之时，还是要附庸风雅一番的。这道莲房包鱼，荷叶鲊,取将要零落的稚嫩莲蓬，以小鱼圆替代莲子，让鱼肉里才能混有莲蓬的清香，尽显古代文人的饮食易趣。

秋食 蟹酿橙
秋补，从一只螃蟹开始，古人吃鱼虾蟹时，多爱用橙子作为搭配，这道蟹酿橙仿古菜，相比其他菜肴不仅少了一分浓腻，多了一分酸甜，更添一份追古溯今的风味，将蟹的鲜 香、橙的酸甜，都凝结其中。 温上美酒，叫上三五好友，对酒品蟹，简直 美哉乐哉。

冬食 梅花汤饼
宋人爱花，非但以花入馔，更追求以花表意，春有藤萝饼，夏有茉莉汤，秋有桂花糕，冬有梅花汤饼，这道出自《山家清供》的热汤料理，便是冬日里最好的慰藉，以花瓣切末，取檀香煎汁入面，化成一朵朵梅花薄片，再投入鸡汤中煮熟，沁出清香，食出一种风雅意境，品出一种文人情调。