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有一种美食叫：赛螃蟹！吃着香，做法还简单！
螃蟹如果做好了之后，光是闻着就会感觉到特别的香，如果是吃的话，那么口感更是非常的不错。赛螃蟹是用其他的食材来制作出螃蟹的味道，这道菜如果是做好了的话，那么吃起来的感觉会比螃蟹的味道还要好。另外这道菜的营养价值也不比真的吃螃蟹差。螃蟹的蛋白质等多种营养物质，这道菜中也是具备的，毕竟不论是鸡蛋，还是虾仁都是属于高营养的食物，富含的蛋白质等营养物质也是可以给身体提供非常好的帮助。让我们的身体保持健康的状态，做法是比较简单的。
赛螃蟹的主要食材就是鸡蛋和虾仁，这两种食材不论是口感上还是外观上都可以做出不比螃蟹差的感觉来。更重要的是鸡蛋和虾仁的营养如果是加起来的话，那么比螃蟹还要高一些，毕竟螃蟹只是一种食材，而鸡蛋和虾仁是两种食材。这两种食材的营养价值不论是哪一种都是很高的，搭配在一起自然是要比螃蟹好。还有一点就是螃蟹虽然味道好，营养价值高，不过如果吃的过量会让身体受寒，所以吃螃蟹的时候都会搭配上姜。而鸡蛋和虾仁不会出现这样的情况。下面我们来介绍下怎么做。
配料：鸡蛋4个，虾仁2个，咸蛋黄2个，盐适量，白糖一勺，米醋一勺，蒜末适量。
步骤一：鸡蛋首先是要打到碗里，最后是开始就把蛋清和蛋黄都给分开，这样做的时候会比较的省劲。
步骤二：咸鸭蛋黄直接碾碎，越碎越好，然后和鸡蛋黄搅拌在一起。
步骤三：虾仁用两个从中间劈开，然后拍散，直接切成丝，把虾仁丝切好之后放到蛋清中。
步骤四：取一个空碗，放盐、白糖、米醋和蒜末，进行充分的搅拌。
步骤五：起锅烧热，然后放油，这个时候把蛋清放到锅中开始搅拌，边加热边搅拌，蛋清开始慢慢的凝固之后加入适量的酱汁调味，翻炒均匀之后捞出来。
步骤六：重新的起锅烧热，然后放油，这次放蛋黄进去翻炒，蛋黄炒的时候速度要快，否则很容易糊掉，然后也把剩下的酱汁给放进去。
步骤七：炒好之后的蛋黄直接放到蛋清上就可以了。
其他的调味料就不用多放了，主要是醋、白糖和盐，搅拌之后会很像螃蟹的味道，口感上也是非常的像。 |
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