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不会做盐焗鸡的人生是不完整的!

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发表于 2020-1-14 16:52:28 | 显示全部楼层 |阅读模式

鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。那么鸡肉除了炖汤之外,还有什么即可口又营养的做法呢?

今天就让这一道盐焗鸡奖励你的胃吧!



食材
三黄鸡1只、盐焗鸡粉30克、姜黄粉、料酒、葱段、姜片适量

【做法】

1、盐焗鸡选择三黄鸡,大小在两斤左右即可,比较合适。三黄鸡处理干净,剪去指甲,切去鸡屁股,洗净备用。

2、用料酒涂抹鸡身,加入盐焗鸡粉(超市可买)、姜黄粉、葱段、姜片。并将鸡身里面也涂抹均匀,让盐焗鸡的味道能更快渗入,让盐焗鸡的味道更均匀。

2、充分抹匀按摩好的鸡放入保鲜袋中,腌渍2小时以上,使其更加入味。

3、将腌制好的鸡拿出洗去外面的调料,并晾干水分备用。

4、将葱打结塞入控干水分的鸡腹中,用油纸包紧。注意一定要把三黄鸡包严,否则鸡的口感会受到影响。


5、准备海盐,把海盐倒入锅中,中火慢慢炒。当盐炒至噼噼叭叭响,颜色微黄就差不多了。把炒好的盐三分之一铺到另外一个锅中,把包好油纸的三黄鸡放在上边。

6、再把剩余的盐全部倒在三黄鸡上面,一定要把鸡完全埋住。小火焗个50分钟,关火后焖30分钟即可。

这道盐焗鸡味道香浓,肉质细嫩,非常适合全家人一起吃。开胃又营养,妈妈再也不用担心我不爱吃饭了!
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