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发表于 2019-3-14 13:55:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
菲律宾是一个拥有诸多美丽原生态岛屿的群岛国家,像长滩岛、巧克力山、薄荷岛和巴拉望岛都是非常值得去的地方。菲律宾的自然风景自是不用多说,那么关于菲律宾的美食大家又都了解多少呢?其实这里有很多特色美食等你来品尝。接下来辽宁大运通的小编为大家介绍一下。
烤乳猪
在菲律宾,炭火烤乳猪是宴请宾客时最受欢迎的菜品,也被称为“国菜”。将全猪在煤炭上翻烤,烤的金黄酥脆的表皮佐以肝酱,成就了烤乳猪最精华的部位,焦香酥脆,肥而不腻。
如果考虑到整猪不喜欢的问题,单纯的猪腿或者内脏杂碎也可以单买,根据个人口味,都是非常不错的美食。
菲式酸汤
这道菜算是和国内菜品风格相差很多的一道菜了,有点类似于腐乳之类发酵产品的做法,但却是完全不同的味道和口感。国内虽然也有发酵的吃法,但很少把这种发酵的手法用到汤里。
菲式酸汤通常用用酸角、杨奶果和番茄一类的水果将鱼、虾、猪肉或牛肉腌至发酸而成,其腌制过程中的汤汁却不会倒掉,而是仍旧保留在菜中,佐饭而食。
菲式烤鸡
菲式烤鸡也是菲律宾改良的一样特色菜。和国内做法不同的是,菲式烤鸡在烹饪前会将鸡肉浸泡在柠檬草、青桔、盐、胡椒和大蒜中,并且在烤制时会边烤便刷上用胭脂树种子制成的油。
柠檬和青桔很好的解除了烤鸡的油腻感并保证其鲜嫩的口感,盐、胡椒和大蒜则压制住了鸡肉的土腥味,边烤便刷油保证了鸡肉烤制的均匀,香而不腻,肉质鲜嫩。
椰奶芋头叶
椰奶一般在国内都被用来制作饮品或甜品,而这道椰奶芋头也在菲律宾却是被当做主食配饭来食用的。
烹饪的过程中会加入大量的椰奶,作为点缀的肉片和辣椒也成为了菜中的点睛之笔,比科尔岛人的餐桌上几乎每天都会看到这道菜的身影。
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