法国特色美食有哪些

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法国是时尚之都，更是一个美食之都，作为举世皆知的世界三大烹饪王国之一,他们十分讲究饮食,它的特色在于使用新鲜的季节性食材，加上厨师个人的独特的调理，完成独一无二的艺术佳肴极品，让人垂涎欲滴。下面就由辽宁大运通国际旅行社的小编为你介绍世界美食之地法国特色美食有哪些？
1、拿破仑千层酥
也是一种传统甜品，几层酥皮和几层奶油叠合起来，顶上用白糖和巧克力做出大理石纹理。
2、蜗牛
蜗牛也叫法国田螺，这是一道前菜，食材是勃艮第地区葡萄园中的蜗牛最为上乘。因为个头大、肉质紧密。法国蜗牛需要很长的烹调时间，加入大量黄油，和大蒜等调味料一起烤制，喷香扑鼻，有的地区也有熬成汤的吃法。这道菜在中国很流行，似乎所有西餐厅都会做，但在法国出名更多的原因是过去蜗牛价格昂贵，贵族们以追捧这道菜来炫耀家底。
3、鸭胸肉
法国人嗜鸭肉，尤其是鸭胸肉。只有少部分品种的鸭子才能做鸭胸肉，并不是所有的鸭子胸脯都叫Magret的。有两种经典吃法：一是风干，一是热吃。前者脂膏丰腴，一般切成薄片作为前菜；后者按照烹饪火候可以选择让厨师做成三分熟或者五分熟，淋上意大利香脂醋。
4、洋葱汤
从罗马时代开始风行，可能最能代表法国汤的就是洋葱汤了，一般作为前菜呈现。汤的表面有一层奶酪形成的壳，内部除了切碎后煨过的洋葱还经常有煮软的面包。
5、奶酪
法国的奶酪有近400种，俗话说每天一种奶酪，一年都不会重复。奶酪有的味道很重，有的则轻盈柔软，有的加入胡椒、大蒜等辛香配料，有的上面长满蓝绿霉斑。对于初次尝试者来说，卡芒贝尔(Camenbert)是不容错过的选择，这是一种很家常的奶酪，原产于诺曼底地区，圆形饼状，外皮较硬，内里柔软。
6、生蚝
秋冬时节不容错过的美食，就是莫泊桑小说《我的叔叔于勒》当中描写的有钱人爱吃的牡蛎。最肥美的时节差不多在圣诞节前后，小说中的吃法也是现在最流行的吃法：打开壳以后点几滴新鲜柠檬汁，带着海水气息的柔软蚝肉就可以直接食用了。
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