“红葡萄酒”与“白葡萄”的区别

爵士侠客

若说起“红葡萄酒”与“白葡萄酒”区别时，很大一部分朋友认为，红葡萄酒是用红葡萄生产的，白葡萄酒是用白葡萄生产的，这是一种误解，下文为你详细介绍它们的区别：
“红葡萄酒”是用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，采用皮、汁混合发酵，然后进行分离陈酿而成。

“白葡萄酒”是选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而生。
“红葡萄酒”用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使“干红”以红色调为主，颜色一般呈深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等。
“白葡萄酒”因是白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成，它的颜色以黄色调为主，主要有近似无色、微黄带绿、浅黄色、稻草黄色、金黄色等。
由于“白葡萄酒”只用汁液酿造，其单宁的含量相对较低，而“红葡萄酒”是用果皮、果肉和汁液一起酿造，其单宁含量相对较高，所以一般情况下，“红葡萄酒”比“白葡萄酒”的酒性更稳定，赏味期也更长。

“红葡萄酒”更具有可操作性。专业人士做出这样一个实验，在摄氏16至18度时进行品尝红葡萄酒，就可取得最好的结果；而“白葡萄酒”则以清凉状态，即为摄氏8至10度品尝为最佳，此时可以更好地尝出其风味来。
“红葡萄酒”含糖量较多，酸度适中，味道甘美，微酸带涩。“白葡萄酒”酸度稍高，口味纯正，酸甜爽口。
“红葡萄酒”最适合搭配主菜，一般在就餐进行到一定阶段时才开始饮用。这种酒酒体丰满，可以和丰盛的菜肴达到互补的效果。如果你想要一款能够取悦绝大多数人的酒，那就选赤霞珠干红吧。它既有一定的酒体，又具有一定的清新度，是大多数菜肴的绝配，尤其适合搭配猪肉、牛肉、羊肉和家禽类食物。可以进来看看深圳盛满商贸红酒。

“白葡萄酒”比“红葡萄酒”口感更干更清爽，最适合在正餐前饮用。不过，获得了大多数葡萄酒行家赞赏的霞多丽干也十分适合在进行正餐时饮用，它可以搭配多种多样的菜肴。长相思干白虽然没有霞多丽干白那么干，但因为它带有浓郁的果味，所以它就成了各式沙拉、虾制品、鱼类食物的最佳配偶。

爵士侠客

喜欢的

舊亽涙予

锄禾日当午，发帖真辛苦。谁知坛中餐，帖帖皆辛苦！

爵士侠客

哈哈

wyz660702

看了你的帖子才具体了解它们的区别。谢谢