|
鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。那么鸡肉除了炖汤之外,还有什么即可口又营养的做法呢?
今天就让这一道盐焗鸡奖励你的胃吧!
食材
三黄鸡1只、盐焗鸡粉30克、姜黄粉、料酒、葱段、姜片适量
【做法】
1、盐焗鸡选择三黄鸡,大小在两斤左右即可,比较合适。三黄鸡处理干净,剪去指甲,切去鸡屁股,洗净备用。
2、用料酒涂抹鸡身,加入盐焗鸡粉(超市可买)、姜黄粉、葱段、姜片。并将鸡身里面也涂抹均匀,让盐焗鸡的味道能更快渗入,让盐焗鸡的味道更均匀。
2、充分抹匀按摩好的鸡放入保鲜袋中,腌渍2小时以上,使其更加入味。
3、将腌制好的鸡拿出洗去外面的调料,并晾干水分备用。
4、将葱打结塞入控干水分的鸡腹中,用油纸包紧。注意一定要把三黄鸡包严,否则鸡的口感会受到影响。
5、准备海盐,把海盐倒入锅中,中火慢慢炒。当盐炒至噼噼叭叭响,颜色微黄就差不多了。把炒好的盐三分之一铺到另外一个锅中,把包好油纸的三黄鸡放在上边。
6、再把剩余的盐全部倒在三黄鸡上面,一定要把鸡完全埋住。小火焗个50分钟,关火后焖30分钟即可。
这道盐焗鸡味道香浓,肉质细嫩,非常适合全家人一起吃。开胃又营养,妈妈再也不用担心我不爱吃饭了! |
|