以酒为伴，无惧寂寞——王三来的酿酒人生

观朝家

中华民族历来好酒，酒文化是中华文化中浓墨重彩的一笔。酒能激发文人的才情，比如诗仙李白就有“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。”酒也能抒发离人的惜别之情，比如王维也有“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。”

对于酒友来说，酒既是美味，也是情愁。但对于酿酒师来说，酒是一次次的尝试与汗水的结晶，是酿酒师“匠人精神”的体现。

那么什么是酿酒师的匠人精神呢？出生于1962年11月3日，具有30多年酿酒经验的王三来总结出了几点，首先酿酒师要热爱这个行业，只有对行业有足够的热爱，才能在枯燥的酿酒工作中耐住寂寞。其次，要对酒的品质有要求，不能敷衍消费者。选用什么样的原料，什么样的酿造环境，配方的比例是多少，甚至酿酒中的气温，光照，储存时间等，这些大大小小的方面都能影响酒的品质。而酒的品质好坏才是一个酿酒师的功力所在。

最近，对酿酒有着匠人精神的酿酒师王三来就酿出了一款好酒。这款酒是王三来以李时珍所著的《本草纲目》等医书中的古酒方为蓝本，深入挖掘传承数百年的酿酒工艺，潜心酿造出的一款酒，取名为尊禧堂鹿血酒。

鹿血是指鹿科动物马鹿或梅花鹿的血液，是一味珍贵的中药材。据现代科学实验证实，鹿血中含有品种齐全的氨基酸，脂类，维生素和微量元素等。能补充人体元气。尤其是鹿血中含有白蛋白和球蛋白，这两种蛋白质不仅能增强免疫细胞的识别，清除功能，还能激活网状内皮细胞的吞噬功能，增强人体的免疫力。

其实所谓的匠人精神，就是一种专注力，能在一件事情上持之以恒。酿酒师王三来30多年来专注于酿酒这一件事，这也许就是他能酿出好酒的秘诀吧