腊肉+香肠+饺子 你的高铁年味套餐已到位

杨海威

高铁时代，出行的路变得越来越快捷，如果在列车上还能吃得舒服一些，自然更能给旅途增加一些快乐。

高铁年味套餐

2月11日，记者走进中国铁路成都局集团有限公司成都客运段配餐中心，从原料采集、菜品制作和保鲜运输，探寻一份高铁盒饭的诞生过程。

今年春运，铁路部门专门准备了一个新品——年味套餐，既有四川特产腊肉香肠，也有北方人钟爱的肉馅饺子。春节回家路上，别忘记点一份尝尝鲜哦！

每天生产5万份高铁配餐

在成都八里庄地铁站旁，沿着一条小路，车子左拐右拐，成都客运段的配餐中心（印象川之味）便在眼前了。

这是一座面积1.7万平方米的建筑物，平均每一天，能够生产5万份高铁配餐，四川、贵州、重庆三个省市的动车配餐，都在这里制作，并配送到旅客手中。

印象川之味餐饮公司总经理黎先生说，为了向旅客提供最好的餐饮服务，一份高铁盒饭的制作，从食材产地的选择，到入库的挑选，再到车间里的烹饪制作，每一步都有严格的操作规范。

进车间须经过多次消毒

11日上午，在洗手消毒、穿上白大褂、带上头罩和口罩后，记者进入高铁盒饭生产车间外的一条参观通道，如果要进入生产车间，还必须经过二次消毒。

“员工必须经过健康体检，进入车间必须经过多次消毒，保证我们高铁盒饭的干净卫生。”黎先生说，每一种高铁盒饭，都是经过研发团队，经过市场调研、方案设计，根据乘客的口味，精心设计出来的。

今年春运，川之味餐饮公司每天准备了13-15种高铁配餐，比如黑胡椒牛排套餐、红烧牛腩套餐、剁椒鸡丁套餐、泡椒狮子头套餐，价位也从15元到65元不等。

猜猜最好卖的菜品是哪种？红烧牛腩套餐！根据统计，西南铁路每卖出四份高铁盒饭，其中一份便是红烧牛腩套餐。

春节越来越近，年味儿越来越浓，铁路部门也给广大乘客们准备了一份别致的菜品——年味套餐，“不仅有我们四川的香肠腊肉，还有北方人钟爱的肉馅饺子，年味儿十足，希望乘客们能够喜欢！”

通过手机可提前预订配餐

一份盒饭制作好后，经过快速降温处理，便存入温度0-4℃的库房中，每天凌晨3点左右，再通过专业的运输车送往火车站，送到旅客的手中。

在12306推出互联网订餐后，大家可以在开车前一小时，通过手机提前预订一份配餐，上车后就可以直接吃啦！比如之前在西成高铁亮相的萌萌哒熊猫套餐，也可以预订哦。

对了，年味套餐会在2月13日，也就是农历二十八正式开售，回家路上，大家可以点一份，尝一尝年味儿。