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【御鲜生美食技巧】牛肝菌做法来啦
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发表于 2020-1-6 16:34:35
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牛肝菌要泡发多久
一般的需要1——3个小时。
牛肝菌怎么清洗
牛肝菌虽然好吃,但牛肝菌清洗起来,却并不是一件容易事。
祛除类似泥脚、树叶等杂质。
然后,准备一盆淡盐水,把牛肝菌放到盐水里浸泡10分钟。
泡发之后别急着沥水,用筷子迅速搅拌牛肝菌。目的是利用离心原理使牛肝菌里面的杂质能被甩出来。
最后再过一遍清水,将牛肝菌挤干水分。
牛肝菌炒饭
1.牛肝菌提前泡发清洗干净
2.倒入生米中煲饭。蒜头、红椒切粒
3.饭煮好后用盘盛出,散水分
4.锅内放油,辣椒蒜头炒香,放入牛肝菌炒至金黄放入米饭再不断翻炒约3分钟,加入酱油,少量盐,即可享用
牛肝菌焖排骨
1.牛肝菌清水浸泡10分钟,清洗干净
2.排骨洗干净备好调料
3.排骨炒至变色加入调料、牛肝菌、大火烧开转小火
4.焖制60分钟放入盐,大火收汁即可
牛肝菌炖乌鸡
材料
用料原材料:牛肝菌100克,乌鸡300克,清水1000克,姜10克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
做法
1、将乌鸡斩块氽水,牛肝菌汆水,姜切片待用:
2、将净锅上火,放入清水、姜片、乌鸡、牛肝茵,大火烧开转小火炖45分钟调味即成。
功效
牛肝菌营养丰富,含多种矿物质及微量元素。
乌鸡含有不饱和脂肪酸、钙、铁、磷、钠等营养成分,有养血、补血之功效。
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