【御鲜生美食做法】甲鱼补，野味鲜，香辣一口赛神仙

斑斓鲜叔

在以前封建社会的时候，甲鱼可不是人人都能吃得起的，甲鱼不但味道非常鲜美，而且是滋补圣品，不少朋友在体虚、生病时都会食用甲鱼，效果非常不错。
那么接着为大家推荐两种甲鱼的做法

山药甲鱼汤
原料：
甲鱼1只、枸杞子30克、山药30克、料酒、盐、葱段、生姜片、食用油各适量。
山药甲鱼汤的做法
1、将甲鱼宰杀干净，放热水焯烫，斩为8块。
2、山药、枸杞子清洗干净。
3、锅中加水，放甲鱼、山药、枸杞子、料酒、盐、葱、生姜、食用油，煮至甲鱼熟烂入味。
4、然后拣去葱、生姜即可。

红烧甲鱼
1.甲鱼500克，猪里脊肉500克，鹌鹑蛋适量。
2.姜，葱，蒜，小米椒各适量。
3.酱油，生抽，料酒，盐。
红烧甲鱼步骤做法：
1.将甲鱼去除内脏，洗干净，放入热水中过一遍去除膜，切成块。
2.将里脊肉切成块，大小和甲鱼块一致。
3.把鹌鹑蛋煮熟后剥皮。
4.把油锅烧热，倒入油，姜，葱，蒜和小米椒翻炒至香味溢出。
5.倒入甲鱼块，用大火翻炒，后加入生抽和料酒闷三分钟。
6.加入里脊肉，倒入酱油翻炒，加入清水，以水刚好盖过食物为宜。
7.把所有食材从油锅里捞出，放到砂锅里，用大火烧开后放鹌鹑蛋，用小火闷四十分钟。
8.出锅后撒上葱花即算大功告成。

御鲜生强推宰杀方法
此套宰杀方法，甲鱼的营养流失较少，甲鱼血富含很高的营养价值，血液融入肌肉中，使其营养价值更高。
一.甲鱼洗净放入锅中，清水淹过甲鱼背部，加盖开火，待甲鱼烫死
二.壳面去膜
三.肚子去膜
四.腹部中间开膛
五.剪开脚的侧面
六.去除内脏，去除所有油块（油块会有腥味）

甲鱼其味道鲜美，营养价值极高，富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素。还具有诸多滋补药用功效，可清热养阴，平肝熄风，软坚散结，对肝硬化、肝脾肿大、小儿惊痫等有疗效。