怎么样的海参好? 郝老板海参教您怎么选择好海参？

郝老板海参

海参现在很受大家欢迎，市面上海参品种也很多，但是大家知道怎么样的海参才是好海参吗？郝老板海参今天在这里教给大家一些自己总结的经验。

小编接下来以市场上常见的三种海参为例子，给大家说明一下：

一、石参（白石参、黄瓜参）

石参在我国主要分布于西沙群岛、海南岛海域，产期多为春季和秋末冬初；一般体长25～30厘米，略呈椭圆形；口偏于腹面，有触手20个；背面隆起光滑，有稀疏的管足；腹面平坦，管足排列成3纵带，中间一带较稀，排得较宽；体色变化较大，一般背面为黄褐色或紫褐色，并有许多灰白色不规则的横斑，腹面颜色较浅。



干品体长扁圆形，背部浅黑色，两侧下沿及腹部均为白色间带黄色，无肉刺，背部有疣状突起，腹部有粉状石灰质层；一般按单只重量分为三种规格，大的每500克15只，中的25只，小的 50只以上；以体条完整、肉质较厚、腹部石灰层薄、无烂孔的为上品，每500克干参水发后可出水参2000克。

二、黑参（黑狗参、克参、乌狗参）

黑参在我国西沙群岛和海南岛南部出产很多，产季为春季和秋冬季，一般体长 20～30厘米，圆筒状，两端较细；口偏于腹面，周围有触手 20个；背面疣小，呈管足状，散生不规则，腹面管足小而密集，排列不规则，体黑褐色或深褐色，管足末端为白色。

干品圆筒状略扁，两端渐细；外皮较厚硬，皮面光滑，黑色或黑褐色，有不规则的大疣起，腹部有砂粒状的小管足；一般分为两个等级，每500克含35只以内的为一等，含70只以内的为二等；参体粗壮、肉质稍厚实、前后身段粗细不太悬殊的为上品；体条细扁、肉质瘦薄、 粗细段相差悬殊、扭曲或折断的为次品；黑参品质较差，但由于产量多、售价低，仍具有一定的经济价值，每500克干参水发后可出水参2000克。



三、白底靴参（赤瓜参、白底靴、靴参）

白底靴参在我国主要分布于西沙群岛及海南岛南部、广西北海沿海，产季多为春季和秋冬季；一般体长35厘米，体后部常较粗壮；口大，偏于腹面，触手25～27个；背面隆起，散生许多小疣，围绕各疣的基部有一白色环，体后部更为明显；腹面平坦，管足密集；体色变化较大，一般背面褐色，腹面颜色较浅。

干品体短粗宽大，近圆筒形；背黑褐色，布细小颗粒；腹面白色，平坦如脚掌；一般按单只重量分为大小两种规格，大的每只125克以上，小的50克以上；参体肉厚、肥实鼓壮、刀口整齐、腹面干净、平整无残迹者为上品；体形扁、背面向内侧卷曲、腹部或背部有残迹破 痕者为次品；该参为大型、品质优良的经济海参，每500克干参水发后可出水参2250克。

海参，是一种老少皆宜的滋补佳品，没有时间与空间的限制，营养丰富，口感Q弹。

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