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眉山市非物质文化遗产——黄二娃干巴牛肉
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发表于 2018-4-27 17:46:33
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本帖最后由 zhangyufenqaz 于 2018-4-28 13:25 编辑
黄二娃干巴牛肉,创始人黄芝雄,排行老二,以其排行命名,黄芝雄,仁寿县汪洋镇人民社区居民,上世纪80年代开始,与妻子学习制作干巴牛肉,创办了“黄二娃干巴牛肉厂”。30多年来,黄芝雄苦心研习干巴牛肉制作技艺,立志要让仁寿这项非遗焕发生机。
2013年,干巴牛肉有了网店,实现了互联网+模式。淘宝店“味之源食品经营店”,微信15309031297,手机同号。有需要的请联系。
下单后实体店现包然后填单发货,发货地址汪洋镇,称重包装,绝对足称,绝对新鲜。
黄二娃干巴牛肉采用当地现杀的牛的腿子肉等,经过腌制24小时,然后柴火明火烤,煮,剔筋(有的筋和肉长在一起很不好剔,手因此经常受伤,所以不能完全剔除,剔除率90%,敬请谅解),切,炒等复杂手工工序精心制作而成。具有麻,辣,香,甜,色泽红润,香味醇厚,老少皆宜,适应人群很广等特点。2016年被
眉山
市人民政府授予非物质文化遗产,通过互联网+模式销往全国各地。
黄二娃干巴牛肉纯手工精心制作,没添加防腐剂等任何添加剂,农村3水锅灶台,当地农家榨的菜籽油,手工筛除花椒粒,手工舂花椒、辣椒,质量亲自把关………传统
美食
,良心食品。
干巴牛肉由来的故事:乾隆二十二年(即公元1757年)二月,乾隆皇帝第二次下江南微服私访期间,某天在苏州路经一幺店子处,突然雷鸣电闪,天降大雨,乾隆君臣只好进店避雨。店主石氏夫妇捧出“乾巴牛肉”于桌上佐餐,闻香扑鼻,乾降一见食欲大增,尝后麻辣爽口,回味香甜,吃后汗流浃背,飘飘然如仙境一般,龙颜大悦。雨过天睛,信步出外,仰天赞曰:“雷雨阻驾吆店子,石翁捧出牛乾(干)巴,食进方寸瑶池味,不枉江南走一春,有朝再来吆店子,一斤黄金换一斤。”乾隆回宫后,宣石翁进京,因乾巴牛肉的乾字犯忌讳,后御赐更名为“干”巴牛肉。清末民初,灾难战乱,石氏后代流亡至汪家场(今
四川
省仁寿县汪洋镇)定居,生一女同清河源老板张氏通婚,从此代代相传,干巴牛肉也在汪洋得到推广和繁衍,从此驰名各地,风靡一时。成为汪洋的一张名片。
黄二娃干巴牛肉实体店外景图
黄二娃干巴牛肉荣誉
实体店包装及相关产品照片
四川日报头条报道截图
仁寿广播电视台专访
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发表于 2018-11-14 18:29:17
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发表于 2018-11-20 19:00:29
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