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如何利用韭菜做出多道美味食品?
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发表于 2017-12-23 23:26:55
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冬天到了,每年这个时候,大家都套上了厚厚的棉服。大街上,随处可见呵着的腾腾热气,热乎乎的烤红薯香气扑鼻,让人不禁犯馋。这种时候,临近年关,相信大家也会很喜爱吃一种食物,那就是饺子。饺子最常见的就是韭菜馅,韭菜香让人吃了一个又想再吃一个。其实,韭菜有丰富的营养价值,还可以有多重烹饪方式,接下来让绿烨康的小编为大家介绍一下。
韭菜的营养价值
1.韭菜的含水量高达85%,热量较低,是铁、钾和维生素A的上等来源,也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。
2.韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量, 不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一,维生素E含量也是三分之一。?
3.韭菜中含有较多的粗纤维。
韭菜的做法大全
一、韭菜盒子
/ 食材 /
饺子粉、韭菜、虾皮、蛋、盐
/ 步骤 /
1、一碗饺子粉,半碗热水(80度左右),搅成面团,晾凉,揉成面团,盖上干净的湿笼布醒20分钟
2、韭菜洗净切碎,虾皮,炒蛋碎,拌匀加佐料和成馅儿,盐最好包的时候再放,不然容易使韭菜出水
3、面团揉匀,分割成均匀的剂子,擀成面饼,一侧放入适量馅。
4、封口,捏花
5、锅内少许油,烧热,放入盒子烙至两面金黄即可
二、韭菜炒鸡蛋
/ 食材 /
韭菜400g、鸡蛋2个、盐3g
料酒5ml、生抽5ml、糖3g
/ 步骤 /
1、韭菜洗净后切段,鸡蛋在碗内打散后倒入料酒,搅拌均匀;
2、锅热后注入油,倒入蛋液用筷子滑炒至散后盛出备用;
3、锅内重新注入油,7成热时倒入韭菜大火翻炒,调入盐、糖、生抽,大火翻炒20秒后倒入鸡蛋,翻炒5秒即可。
三、烤韭菜
/ 食材 /
韭菜、胡椒粉、辣椒粉
孜然、 盐、白芝麻、食用油
/ 步骤 /
1、锅中水烧开,放少量盐入锅;
2、再滴几滴食用油在锅中(焯蔬菜的水中放点盐和油,可以让蔬菜保持翠绿的色泽),关火;
3、把洗净的韭菜放入锅中,烫一下立即捞出;
4、用冷水冲凉沥干;
5、把两到三根韭菜理顺,排在一起,卷起来。(尽量要卷的紧一点);
6、卷好的韭菜用竹签串起来;
7、先刷上一层食用油,再撒些盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉,最后撒些白芝麻。入烤箱180℃烤3分钟,即可取出开吃啦。
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