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开吃!成都熊猫亚洲美食节“天府家宴”16道川菜揭晓

2019-5-15 08:42| 发布者: 杨海威| 查看: 115| 评论: 0

摘要: 开场歌舞 成都全搜索新闻网(记者 范鱼)5月14日报道 今日晚间,成都熊猫亚洲美食节的欢迎晚宴——“天府家宴”在成都万达瑞华酒店举行。晚宴邀请了从各个国家和地区前来参加成都熊猫亚洲美食节的200位嘉宾参加。这 ...

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开场歌舞

开场歌舞

成都全搜索新闻网(记者 范鱼)5月14日报道 今日晚间,成都熊猫亚洲美食节的欢迎晚宴——“天府家宴”在成都万达瑞华酒店举行。晚宴邀请了从各个国家和地区前来参加成都熊猫亚洲美食节的200位嘉宾参加。这是一场浸润式的用餐体验,成都以富有地方特色的文化感、互动感礼敬到场来宾,别开生面。

夫妻肺片

夫妻肺片

鱼香酥皮虾

鱼香酥皮虾

16道菜品最终揭晓

代表川菜最高水准

今晚最值得期待的要数晚宴的16道川菜。为了招待来自五湖四海的朋友,此前,成都开通了专门的征集通道和投票通道,向全社会征求意见,再由川菜文化大师石光华、注册元老级中国烹饪大师彭子渝、王开发、蓝其金等8位烹饪大师组成的川菜大师顾问团商议决定,体现出了成都作为“美食之都”的大众广泛参与和最终晚宴菜品结构的专业性。

樟茶烟熏鸭

樟茶烟熏鸭

宫保雪花牛

宫保雪花牛

作为本次晚宴菜品的负责人,成都映象餐饮集团行政总厨付海勇介绍,此次晚宴的菜品分别由6道凉菜,6道热菜,3道小吃,1道汤构成。包含了灯影香鱼片、椒麻春笋尖、烧拌翡翠丝、菜根老坛子、樟茶烟熏鸭等。“今天的16个菜涵盖了川菜的各种味道、烹饪方式、呈现方式,具有一定的难度,需要每位师傅都有扎实的基本功。”

他坦言,本次晚宴在一定程度上代表了川菜的最高水平。“在食材选取上,我们只选取食物最精华的部分。就拿今天的回锅肉来说,猪肉挑选了内江黑猪肉,因为饲养周期长,肉味重,入口化渣,肥而不腻。”如今,川菜在世界各地越来越受欢迎,作为一名厨师,付海勇表示这与不断创新和改良密不可分。

厨师现场表演“片”鸭子

厨师现场表演“片”鸭子

折扇菜单

折扇菜单

直播后厨的制作过程

现场讲解菜品故事

七时许,晚宴正式开始。记者看到,每个餐桌上都有一把大大的折扇,这就是今晚的菜单。折扇是由6位书法家现场书写,独特大气,彰显出中国文化的气息。据了解,餐后每位嘉宾还得到一把小折扇作为伴手礼。

就餐过程中,大屏幕实时直播后厨的制作过程。现场还利用故事VCR、嘉宾访谈等多种形式依次揭晓和展示了菜品及背后的文化故事,让外国朋友真真正正了解到四川美食背后的内涵。

在品尝了地道川菜后,成都熊猫亚洲美食节生活美学体验官克莱蒙用一句俗语说出了他的感受。“食在中国,味在四川。”他坦言,川菜在欧洲享誉盛名,作为一名法国人,他身边的朋友也非常热爱川菜。“四川文化具有包容性,美食更具包容性,它们传统又创新,让人总是充满期待。”

作为亚洲文明对话大会配套活动,成都熊猫亚洲美食节以食为媒,推动文明互鉴,共同为亚洲的文化旅游与人民交往搭建更广大的平台。

【菜品名单】

夫妻肺片

灯影香鱼片

椒麻春笋尖

烧拌翡翠丝

菜根老坛子

樟茶烟熏鸭

开水白菜配小吃牛肉焦饼

鱼香酥皮虾

宫保雪华牛

回锅肉

干烧鲜鳜鱼

金汤养生锅

麻婆豆腐

红糖糍粑

熊猫汤圆


鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋

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