从小众到网红 透过咖啡看成都

%Arabica咖啡落户成都太古里

小小咖啡店，是城市的缩影，店的热闹，是城市创新活力的映射，店的风景，是城市生活之美的出口。

极具辨识度的logo、咖啡豆烘焙区、标价880元的周边卫衣、讲述“透过咖啡看世界”理念的金色地图……官宣半年后，%Arabica西南首店本周终于在成都太古里开张了。

没错，就是那家名字念不太好的%Arabica。

这家诞生于日本京都的咖啡饮品品牌，是名副其实的全球网红。此前在上海开业时创下了排队超2小时的纪录。

不过，除了姗姗来迟的这位网红，作为全中国最有生活味的城市，成都的咖啡，无论人气还是内涵，都超出大多数人的想象。

成都宽窄巷子里的星巴克咖啡店

A

全球网红

从星巴克到%Arabica

“2017年开始从香港喝到京都，再喝回上海、深圳、北京，今天终于来成都了。”

8月21日，为了喝下成都的第一口%Arabica咖啡，上午10点，就已经有人冒着小雨在门外等候了。

与标价880元的周边卫衣一样，%Arabica咖啡的价格并不“可爱”：消费最低的综合豆浓缩咖啡25元一杯，最贵的大杯抹茶拿铁要55元。虽然价格不低，但丝毫挡不住成都人的热情。“现在店里人多不多？要排多久队？”在微博上，大多秀出手持带有“%”logo的棕色咖啡杯打卡照的评论区，都会有人这样问。那时，从点单到咖啡到手拍上这样一张打卡照，大约需要半个小时。

“2017年开始从香港喝到京都，再喝回上海、深圳、北京，今天终于来成都了。”有成都网友为打卡照配上了这样一段文字。

从雀巢速溶到星巴克，再到%Arabica，咖啡几乎是见证了成都人的消费潮流。

2005年，星巴克在人民东路开了第一家门店，印着绿色美人鱼logo的咖啡杯是“高端消费”的象征。

很快，星巴克就看到了成都的热情——从第一家门店到升级后的甄选店，再到2014年底落户成都远洋太古里、西南第一家、中国第三家星巴克黑围裙旗舰店，2018年在成都中粮鸿云社区开业的中国第二家、西部第一家社区店……截至2018年，星巴克在成都已拥有约120家门店，成都成为星巴克中国中西区门店数量最多的城市。

由成都人撑起来的门店数量众多的星巴克，也让成都成了“星巴克指数”（星巴克在一个城市的门店数量，也成了一个城市消费能力的可比指标及商务活跃度）位列全国前茅的城市。

事实上，%Arabica和星巴克只是成都咖啡店的一隅。在大众点评上，用“咖啡店”关键词进行搜索，与全国星巴克门店数量排位前几名的上海、北京、杭州、苏州、深圳、广州、重庆、厦门等热门城市相比，成都以4204个搜索结果排名第三，仅次于上海、北京。

柯基狗咖里的柯基犬

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清新小众

颜值、内涵双双在线

看展吗？去咖啡店。

见识下动物标本吗？

去咖啡店。

rua狗撸鸭吗？

去咖啡店……

成都咖啡人气指数高，源于咖啡店本身的颜值和内涵双双在线。

看展吗？去咖啡店。

见识下动物标本吗？去咖啡店。

rua狗撸鸭吗？去咖啡店。

买日本匠人手作陶器吗？去咖啡店……

你能想到的所有关乎咖啡的体验式消费，在成都的咖啡店里都能实现。

“成都很多小众咖啡馆我觉得都挺不错，只是标准化稍弱一些，主要看咖啡师的手法。”成都本地人曾先生是咖啡爱好者，日常的咖啡消费，除了星巴克，外卖、便利店、小众咖啡店，他都照单全收。

在一众咖啡馆里，“常识”是曾先生常去的一家咖啡店。这家隐身于庆云北街的咖啡店，不到20平方米，店招只画了一个向前走的小人，甚至连店名都没写，店内布置简单，但每天顾客还是络绎不绝。

自今年4月开业，常识的生意一直不错，“高峰期一般在上午和午饭后，来喝咖啡的人大多是上班族、打卡或咖啡爱好者。”店长介绍，店内咖啡价格在18~35元，一天大概能卖出八九十杯咖啡。

距离常识约3公里外的牛王庙，有一家名为“Hey we go”的柯基狗咖，人均消费在50元左右，只要你进店点一杯咖啡，圆滚滚胖乎乎的柯基屁股你就能一次性rua个够。Hey we go的营业时间只在每天上午11点半至晚上8点半，自开业以来就在网上迅速蹿红，几天前刚刚开门营业，记者前去采访时，等待rua狗的顾客就已排起了长龙。

店主介绍，这样一间50来平方米的店，前期投资在30万元左右，短短几个月就能收回成本。除了这家柯基狗咖和鸭咖，店长名下还有几家以不同动物为主题的咖啡店和饮品店。

“成都的咖啡消费市场前景很好，因为成都人很愿意接受新鲜事物。咖啡本身是很小众的文化，但如果我们像日常一样去对待它，它会传播得更好。”除了成都文化的包容性，常识店主认为，成都商业的活跃度也滋养了咖啡文化。而另一方面，各大咖啡品牌看好成都市场并入驻，反过来在一定程度上还会激发整个成都市场的商业活力。

常识店主表示，他会一直把咖啡做下去，“我认为成都咖啡，尤其是小众精品咖啡会越来越好。”

成都商报-红星新闻记者

彭祥萍 王垚

原标题：从小众到网红 透过咖啡看成都